Rosé 'Rock Angel' - Château d’Esclans

Fermentazione con bâtonnage e 6 mesi di maturazione sulle fecce in demi-muid di rovere francese da 600 litri (30%) e in vasche di acciaio inox (70%), entrambi a temperatura controllata (14°C)

Assemblaggio di succhi di prima goccia e del miglior mosto fiore, nessuna macerazione

Raccolta a mano dall’alba a mezzogiorno

Principalmente Grenache, Cinsault, Vermentino. Gradazione Alcolica 14% vol. Dosaggio 0 g/