Spumante Metodo Classico "Perlage" - Cantina Valtidone

Spumante Metodo Classico "Perlage" - Cantina Valtidone

Spumante Metodo Classico "Perlage" - Cantina Valtidone 0,75 l

CARATTERISTICHE UVA

Una base di Pinot Nero con l’aggiunta di Chardonnay, dei vigneti più vocati delle colline della Val Tidone, colte nel momento ottimale: limitato tenore zuccherino; adeguato tenore acido; massima ricchezza degli aromi varietali. Viene prodotto solo nelle annate migliori.

VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice; vinificazione “in bianco”; fermentazione a temperatura controllata; presa di spuma in bottiglia con il metodo classico; oltre tre anni di affinamento sui lieviti, per arricchire il bouquet e il sapore.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Spuma bianca esuberante; perlage finissimo, continuo e persistente; colore giallo dorato brillante; profumo intenso, penetrante e complesso (sentori di crosta di pane, mandorle tostate, mela golden, frutti di bosco e ricordi minerali); sapore secco senza asprità, molto elegante, fresco e schietto, con lunga e piacevole persistenza aromatica. Servire a 8° come aperitivo e con piatti di pesce.

12% vol